（吉隆坡25日讯）大马美食之一的椰浆饭在2016年获《时代杂志》（Time） 评选为十个最健康的国际早餐之一，然而椰浆饭真的是一种健康食物吗？
大马伊斯兰医生协会（PERDIM）讲师诺再迪医生指出，椰浆饭的材料其实对人体健康有益处，即便椰浆饭内的血糖指数偏高，但若与叁巴（Sambal）一起吃可降低血糖指数。
他说，椰浆成分内也含有月桂酸，这月桂酸与人奶同类型，可帮助脑部成长和加强骨骼。
他说，叁巴的辣椒也有抗癌的功效，因为叁巴的抗氧化剂成分高，能够激活心跳，刺激体内血液循环并从消化系统释放气体。
诺再迪说，椰浆饭内的花生也有非常高的蛋白质、维他命E、钙维生素B和磷。
“花生的蛋白质比肉类、鸡蛋和豆类来得高，而江鱼仔也有丰富的钙、钾、硒和维他命A，这些都是人体需要。”
他指出，许多人认为蛋黄有大量的胆固醇，对人体有害，事实上蛋黄内的“胆碱”（choline）磷脂酰胆碱（phosphatidylcholine）有助于降低堆积肝脏和血管中的胆固醇和脂肪。
他说，黄瓜也可助于人体降低体温，尤其在炎热天气吃蔬菜有助于缓解因热量引起的压力。
有鉴于此，他建议国人向大众宣传椰浆饭的好处，尤其是正在健康减肥的人士。
诺再迪也鼓励国人每日把椰浆饭当早餐。
