新研究指出，过量摄入盐可能会对健康造成危害，特别是增加患胃癌的风险。奥地利维也纳大学公共卫生中心的营养学家发现，在食物中频繁添加盐的人群中，患胃癌的可能性高出41%。
盐的摄入量：超过建议摄取量的危险
这项研究引发了对盐摄入量的重新审视。虽然美国食品与药物管理局建议每日钠摄入不超过2300毫克（约为一茶匙食盐），但据称，由于许多加工食品中含有较高的盐量，而且人们常常在烹饪中添加盐，美国人平均每天摄入约3400毫克盐。
研究人员警告称，即使是一些看似微不足道的盐摄入，长期过量也可能导致健康问题。
这项研究依托英国生物银行的资料，包含逾47万名成年人的数据。研究发现，在11年的跟踪期间，重度盐摄入者患胃癌的风险比很少摄入盐的人高出41%。
研究人员强调，即使排除了年龄、社会经济地位以及其他生活方式选择（如饮酒和吸烟）等因素，这一关联依然显著。
预计1万880人将死亡
美国癌症学会预测，今年全年美国将新增约2万6890宗胃癌病例。他们估计其中大约有1万880人将死亡。
胃癌是一种严重的健康问题，但早期发现可以显著提高患者的生存率。据美国国立卫生研究院（NIH）数据，早期胃癌患者的5年存活率高达75%，而晚期患者的存活率仅为35%。
这种疾病的挑战在于，许多早期症状常常被忽视，如腹胀、胃部不适和消化不良。因此，加强公众对盐摄入量的认识至关重要，以便降低胃癌风险并及早发现病情。
