（香港17日讯）75种港式美食含较高的反式脂肪，将造成坏胆固醇的增加，严重则可导致冠心病。
根据香港消委会的测试，75款非预先包装食品，如蛋挞、牛油蛋糕、鸡批、酥皮忌廉汤（Puff Pastry Soup）、中式酥皮等食物，都含有较高的反式脂肪，只要吃任何一个，摄入的反式脂肪量已超过世界卫生组织建议每日摄入限量的49%至84%。
其中牛油蛋糕的反式脂肪含量是最高的，仅吃一片就已摄入进食一件已摄入每日上限的84%。
酥皮忌廉汤的反式脂肪平均含量是最高，每100克中平均就有2.5克反式脂肪，即进食一份上述酥皮忌廉汤已达世卫建议的每日摄入上限的77%。
在测试的酥皮挞类食品中，鸡批的反式脂肪含量最高，平均每100克就有0.65克的反式脂肪，因鸡批的重量较重，所以含脂肪量也较多。以115克的鸡批为标准，每吃一个已是每日摄入上限的49%。
消委会提到，以上的烘焙食品除含天然的反式脂肪外，经氢化的植物油原材料，也会含工业生产的反式脂肪，当经高温加工或烹调时，亦会增加反式脂肪的含量。
消委会提醒民众，应减少食用油炸或高脂的烘焙食品，尽可能选择反式脂肪含量较低的食品。烹煮时，以较健康的食油取代人造牛油及起酥油，并以蒸煮取代煎炸。
