鸡蛋是餐桌上常见的美食，如煎鸡蛋、水煮蛋、炒蛋等，然而并不是所有人都了解其烹饪的技巧！有许多错误的小地方，不仅让鸡蛋变得不好吃，而且还无形中吃进了病菌！
以下是烹调鸡蛋常见的错误，可供大家参考！
错误1:煎蛋饼前使劲搅蛋液
正确做法：搅蛋液不需要用太大力气，否则蛋饼会偏硬，如果搅拌时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口！
错误2:等熟蛋自然冷却后剥壳
正确做法：煮好的蛋捞出后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳！这样省时省力，蛋白脱壳容易！
错误3:沸水煮蛋
正确做法：蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟！这样煮出来的蛋较清澈，蛋黄凝固且不老！
错误4:煮荷包蛋时加盐
正确做法：煮荷包蛋时，只需在热水（不烧开）中加少许醋，然后煮3-4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩！
错误5：用碗敲破蛋壳
正确做法：应该选择干净的台面或平面的桌子敲破鸡蛋，这样可以防止碎蛋了落入碗中，造成污染，同时也避免在捞碎蛋壳带出蛋液，造成浪费！
